Чай с чабрецом: как заваривать и что добавлять

Эта душистая трава знакома многим с детства, ведь именно ее аромат наполняет луга вместе с шалфеем, ромашкой, цикорием и другими полевыми цветами. Чабрецу приписывают чуть ли не волшебные свойства, кто-то видит в нем источник магии, кто-то уверяет, что пара глотков напитка с ним помогут стать отважнее. Многие считают, что запах борется с депрессией и даже лишним весом.

С какой бы целью его не пили, в любом случае стоит знать несложные правила заваривания.

200 растений под одним названием

Да, именно столько разных видов входят в группу «чабрец». Почти все эти небольшие кустарники похожи по виду и аромату, а больше всего отличий у них из-за места обитания. Растения из Алтая или Бурятии сильно отличаются от собрата с Кубани или из Великобритании, где его тоже ценят. Называют его тоже по-разному. Для сибиряков это «богородская трава», для жителей Татарстана – чамбыр. Для англоговорящих ценителей чая это thyme, тимьян ползучий и обычный.

Для здоровья и удовольствия

Чабрец на Руси издавна считался лекарственным растением. Его заваривали, чтобы поставить на ноги простуженного, подлечить больное горло или победить кашель. При СССР в моду вошел новый способ: ингаляции. Сейчас любители используют его эфирное масло в аромадиффузорах. И это вовсе не колдовство, а наука, ведь антибактериальный эффект чабреца доказали лабораторно. Еще один плюс: лекарственный эффект есть, но не такой сильный, что стоит опасаться передозировки. Поэтому напиток смело пьют в любое время дня, не опасаясь головной боли или тошноты. Ограничения касаются лишь количества. Не рекомендуется выпивать больше 4-5 чашек в сутки, впрочем, то же самое касается и остальных видов чая.

Но у скромного кустарника с сиреневыми цветочками много поклонников, которые любят его за аромат, а не за свойства. Во многих странах популярен тизан – напиток на основе тимьяна, напоминающий традиционный иван-чай. В Европе на чайных полках продаются коробки с пакетированным измельченным чабрецом, ведь он столь же популярен, как черный и зеленый.

Чем полезен чабрец

В лабораториях изучали состав его масел и пришли к выводу, что растение не только поможет при простуде, но еще и:

• поддержит кишечник,
• разбудит здоровый аппетит,
• нормализует работу печени,
• поможет побороть некоторые виды воспалений,
• улучшит свертываемость крови,
• ускорит лечение грибковых инфекций.

Есть исследования, подтверждающие благотворное влияние тизана на давление и настроение. Конечно, не стоит рассчитывать на чудесное исцеление после одной чашки, но поддержать организм в трудную минуту напиток действительно поможет.

Как и другие растения, чабрец имеет противопоказания. Так, например, некоторые считают, что он – одно из самых сильных средств от бессонницы. Его запах помогает успокоиться и настроиться на нужный лад, поэтому его часто добавляют в аромалампы. Однако есть и те, кто уверен, что вдыхание аромата может вызвать приступ удушья. Так что прежде чем пробовать его, стоит убедиться в том, что у вас нет непереносимости или болезни в острой фазе.

Как правильно заваривать

Высушенный измельченный тимьян дополнит не только привычный черный чай, но и зеленый. Сочетают его и с менее очевидными вариантами – пуэром и улуном. Общие рекомендации таковы, что заваривать надо так, как и основной напиток:

• черный чай и пуэр заливают крутым кипятком, выдерживают до пяти минут
• для улуна ждут, пока вода остынет до 85-90 градусов, заваривают проливом до двух минут;
• вода в 70-80 градусов подходит для приготовления зеленого чая. Его готовят так же, как и улун.

Строгих пропорций нет, каждый выбирает насыщенность аромата по вкусу. Начинают обычно с одной чайной ложки чабреца на 2 литра «раствора» листового чая. Если посчитать сложно, берите одну веточку или готовый пакетик на кружку. Чем дольше он настаивается, тем крепче становится.

Фиточай с чабрецом не только удивительно ароматный, но и оздоравливающий, так как трава хорошо сочетается с другими лекарственными растениями. Для напитка готовят сбор из ромашки, мяты, мелиссы, листьев смородины или малины, шиповника. Резкий запах подходит не только к традиционным аптечным травам, но и к более нестандартным сочетаниям. Например, есть рецепты чая с чабрецом и апельсином, розмарином, клубникой или малиной. Общее правило заваривания для всех сборов: 5-10 минут настаивания при температуре воды в 100 градусов.

Тимьян готовят и как самостоятельный напиток, без каких-либо добавок. Для этого заваривают одну чайную ложку на 100 мл воды, а после настаивания до 10 минут фильтруют. Если передержать – напиток будет отдавать горечью.

Если готовить сборы не по душе, стоит выбрать фильтр-пакетики с тизаном. Это самый простой, но от этого не менее вкусный вариант, который готовится так же быстро.